سیر نه تنها به عنوان یک ماده غذایی ،بلکه به عنوان یک غذای فراسودمند نیز در سراسر جهان محبوب است. دلیل این امر اینست که از مدت ها قبل، خواص بیشمار سیر برای بدن انسان به رسمیت شناخته شده است. تاریخچه مصرف سیر طولانی است و از زمان های بسیار قدیم، استفاده شده است.
سیر فرآوری شده
- سیر سیاه، تحت دما و رطوبت کنترل شده از سیر سفید به دست می آید.
در نتیجه این فرآیند بوی تند سیر از بین می رود و بافت نرم و ژله مانند پیدا میکند.
میزان آنتی اکسیدان در سیر سیاه در مقایسه با سیر سفید تقریباً سه برابر بیشتر است.
چرا سیر سیاه؟
تغییر سير به سير سياه باعث تبديل آليسين به يک آنتي اکسيدان قوي تر و پايدارتر به نام اس آليل سيستئين SAC ميشود. اِس اَليل سيستين قابليت جذب بالاتري در دستگاه گوارش دارد و فواید آنتی اکسیدانی بیشتری نیز در مقایسه با آلیسین دارد. به راحتی میتوانید سیر سیاه را در طول روز مصرف کنید بدون اینکه مشکلات بد تنفسی را تجربه کنید.
روش مصرف: شما میتوانید از سیر سیاه در غذاها با دستور العمل های مختلف استفاده کنید، یک طعم و مزه جدید را به میز خود اضافه کنید و سالم تر شوید.
سیر سیاه در مقاله های دانشگاهی بین المللی
سیرسیاه بسیار خوش طعم میباشد و اصلا طعم آن به سیر خام شباهت ندارد و طعم شیرین و قره قوروتی مطلوبی دارد. سیرسیاه بسیار راحتتر هضم میشود. به دلیل آلیسین کمی که دارد گزینه بسیار مناسبی برای افراد گرم مزاج است.
دلیل اصلی بوی تند و زننده سیرخام وجود سولفور در آن است که این ماده در سیر سیاه به شدت اندک میشود. پس دهان پس از خوردن آن بوی بد نمیگیرد. در سیر خام (سفید) موادی وجود دارد که مانع جذب کامل مواد مغذی موجود در سیر می شود اما وقتی که سیر تخمیر شده و تبدیل به سیر سیاه می شود، مقدار مواد مغذی موجود در سیر که با زیست بدن سازگارترند بیشتر می شود و همین موضوع منجر به افزایش جذب این مواد مغذی در بدن می شود. سیرسیاه، پروتئین، فیبر و مواد معدنی خاصی مانند زینک، پتاسیم، منیزیم، آهن، منگنز، فسفر و سلنیوم بیشتری نسبت به سیرخام( سفید) دارد، که همین موضوع باعث شده تا سیر سیاه نسبت به سیر سفید مغذی تر بوده و ارزش غذایی بالاتری داشته باشد.
سیر سیاه در مقایسه با سیر خام PH پایینتری دارد و کمی خاصیت اسیدی بیشتری دارد. خواص سیرسیاه دکتربیز طبق تحقیقات علمی صورت گرفته بر روی سیر سیاه مشخص شده است که مصرف سیرسیاه میتواند تاثیرات مثبت و قابل قبولی بر پیشگیری و درمان بیماریهای مختلف داشته باشد.
مانند:
_دیابت نوع دو
_پوکی استخوان
_بیماریهای کبد
_لاغری
_ضدسرطان
_ضدبیماری های ویروسی
_ضد بیماری های خودایمنی
_زگیل و تبخال تناسلی
_زودانزالی
_پروستات
_مشکلات گوارشی
_مشکلات جنسی
_سرماخوردگی و آنفولانزا
_دردمفاصل
_مدر
_بیماران کلیوی
_جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی
_تقویت سیستم ایمنی
_رفع خستگی
_جلوگیری از پیری زودرس
_درمان آسم و بیماری های تنفسی
_کاهش استرس
_کاهش کلسترول
_درمان یبوست
_افزایش حافظه
_درمان آلزایمر
تاثیر سیر سیاه بر لاغری سیرسیاه،
برای کاهش وزن و چربی سوزی طبیعی بسیار مفید و موثر است. و نه تنها میتواند به کاهش وزن کمک کند بلکه میتواند باعث ضعیف شدن و برطرف شدن توده های لیپیدی و چربی درون بدن نیز بشود و در کاهش کلسترول بد نیز تاثیرات مثبتی داشته باشد.
سیرسیاه و سیستم ایمنی
با از بین بردن قارچها ،باکتری ها ،ویروس ها و میکروارگانیسم ها مضر درون بدن سیستم ایمنی بدن را افزایش میدهد و نقش بسزایی را در از بین بردن بیماریها ویروسی باکتریایی و سرطانی ایفا میکند.
توجه :برای نتیجه و اثربخشی بیشتر حین مصرف محصول با ما در ارتباط باشید .
